Thermomix-Rezept: Eierlikörpudding mit Kirschsoße
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Eierlikörpudding
- 350 g Milch
- 100 g Eierlikör
- 60 g Sahne
- 1 Puddingpulver "Vanille" oder "Sahne" (alternativ 40 g Speisestärke)
- 40 g Zucker
- 1 Tl Vanilleextrakt
Kirschsoße (reicht für mehr als 4 Portionen)
- 1 Glas Kirschen á 680g (350g Abtropfgewicht)
- 1 Pck. Vanillesoßenpulver "zum kochen" oder 18g Speisestärke
- 25 g Zucker
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 1 Prise geriebene Tonkabohne (optional)
- 1-2 EL Amaretto (optional)
Anleitungen
Eierlikörpudding
- Schmetterling einsetzen.
- Alle Zutaten für den Pudding in den Mixtopf geben, für 7-8 Min/ 90°/ Stufe 2 kochen.
- Den fertigen Eierlikörpudding in vier Dessertgläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschsoße
- Das Gärkörbchen in den Mixtopf einhängen, die Kirschen darin abtropfen lassen und den Kirschsaft im Mixtopf auffangen.
- Gärkörbchen wieder herausnehmen und die restlichen Zutaten hinzugeben.
- Für 20 Sek./ Stufe 3 verrühren.
- Gärkörbchen wieder einhängen und für 6-7 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen lassen.
- Nach der Kochzeit die Kirschen mit in den Mixtopf geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben (oder gleich in einer Schale vermischen).
- Nochmal abschmecken und abkühlen lassen.
Fertigstellung
- Zum Servieren die Kirschoße auf dem erkalteten Eierlikörpudding verteilen.
- Pudding und Soße halten für mehrere Tage im Kühlschrank.
