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Deftige Kartoffelsuppe mit Speck und Petersilie.
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Thermomix-Rezept deftige Kartoffelsuppe

Einfach und schnell gekochtes Familiengericht für kalte Tage oder die Feierabendküche.
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche deutsch
Keyword Kartoffeln, Möhren, Speck, Thermomix
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Stabmixer oder Mixer

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln, geputzt (mehlig kochend)
  • 300 g Suppengrün, geputzt (alternativ 1 kleine Stange Lauch + Möhren)
  • ca. 150 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 600 g kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 150 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 20 g Butterschmalz oder Öl
  • 1-2 TL Majoran, getrocknet
  • schwarzer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Salz, nach Bedarf
  • etwas frische Petersilie, gehackt

Anleitungen

  • Kartoffeln und Suppengrün grob zerkleinern.
    Zwiebel schälen und vierteln. I
    300 g Suppengrün, geputzt, 700 g Kartoffeln, geputzt
  • Butterschmalz und Speckwürfel für 4 Min./ 120 °C (TM31 Varoma)/ Stufe 1/ Linkslauf (ohne Messbecher) andünsten.
    Speckwürfel herausnehmen und beiseite stellen.
    20 g Butterschmalz oder Öl, ca. 150 g Speckwürfel
  • Zwiebel in den Mixtopf geben und für 4 Sek/ Stufe 5 klein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Für 3 Min./ 120 °C (TM31 Varoma)/ Stufe 1 (ohne Messbecher) andünsten.
    1 Zwiebel, 600 g kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
  • Kartoffeln und Suppengrün hinzufügen, 5 Sek/ Stufe 5.
    Brühe, Milch, Majoran und Pfeffer hinzugeben, für 20 Min./100 °C /Stufe 2 kochen.
  • Muskat und Sahne hinzugeben und für 40 Sek./ Stufe 6–10 ansteigend pürieren.
    100 g Sahne
  • Nach Bedarf mit Salz und Muskat abschmecken.
    (Je nach Kartoffeln eventuell noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen.)
    Salz, nach Bedarf, geriebene Muskatnuss
  • Die deftige Kartoffelsuppe nach Wunsch, mit Petersilie und Speck bestreut servieren.
    etwas frische Petersilie, gehackt
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