Eierlikörpudding mit Kirschsoße
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Eierlikörpudding
- 350 g Milch
- 100 g Eierlikör
- 60 g Sahne
- 1 Puddingpulver „Vanille“ oder "Sahne" alternativ 40 g Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Kirschsoße (reicht für mehr als 4 Portionen)
- 1 Glas Kirschen á 680 g (350 g Abtropfgewicht)
- 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“ oder 18 g Speisestärke
- 25 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise geriebene Tonkabohne optional
- 1-2 EL Amaretto optional
Anleitungen
Eierlikörpudding
- Puddingpulver/ Stärke mit ca. 6 EL von der Milch glatt rühren.
- Die übrige Milch, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker unter Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver/ Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Kurz etwas abkühlen lassen, dann den Eierlikör unterrühren.
- Den fertigen Eierlikörpudding in vier Dessertgläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschsoße
- Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei in einem Topf auffangen.
- Die Kirschen beiseite stellen und den aufgefangenen Kirschsaft mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
- Unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen.
- Anschließend die Kirschen vorsichtig unterheben und kurz mit erwärmen.
- Nochmal abschmecken und abkühlen lassen.
Fertigstellung
- Zum Servieren die Kirschoße auf dem erkalteten Eierlikörpudding verteilen.
- Pudding und Soße halten für mehrere Tage im Kühlschrank.
