Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.

Weiße Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Eierlikör über dem Wasserbad (oder in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion bei 50 °C) schmelzen.

Gelatine gut ausdrücken und gründlich unterrühren.Die Masse für einige Minuten abkühlen lassen.

Derweil die Sahne nicht ganz steif aufschlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)

Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich).Danach alles unter die Sahne heben.

Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen.Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.

Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.

Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.

 

Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.

Schmetterling einsetzen. Die Sahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 fast steif schlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)Anschließend umfüllen und kalt stellen.

Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. Eierlikör hinzufügen und für 4 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen.Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und für 30 Sek. | Stufe 2 untermischen.Für einige Minuten abkühlen lassen.

Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich). Danach alles unter die Sahne heben.

Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen.Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.

Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. (Ich nutze bei der kleinen Menge ein Handrührgerät.)

Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.